Giò sống làm món gì ngon?

Giò sống là một món ẩm thực độc đáo và hấp dẫn mà nhiều người đã từng biết đến qua các món ăn như giò chả, bò viên, viên thả lẩu…Giò sống được xem như một nguyên liệu để chế biến các món ăn từ dân giã hằng ngày cho đến những món ngon trong nhà hàng. Không chỉ thơm ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tự nhiên và sự sáng tạo của đầu bếp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về giò sống là gì, cách làm món giò sống, và nhiều thông tin thú vị khác về món ăn này.

Giò sống là gì?

Đầu tiên, để hiểu rõ hơn về giò sống, chúng ta cần biết giò sống là gì. Giò sống, còn được gọi là “chả giò sống,” là một món ăn Việt Nam truyền thống.

Giò sống chủ yếu được làm từ thịt sống, thường là thịt heo hoặc thịt gà bao gồm một tỷ lệ mỡ, bột và một số gia vị nhất định. Chúng được xay cực nhuyễn để tạo thành hỗn hợp đặc và sánh. Dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn khác.

Như vậy có thể nói giò sống chính là nguyên liệu để chế biến món ăn khác chứ không phải được sử dụng trực tiếp.

Người ta sản xuất sẵn các loại mọc giò sống để tiết kiệm thời gian sơ chế nguyên liệu khi nấu các món ăn.

Giò sống làm từ gì?

Trước đây chỉ có một loại giò sống được làm sẵn làm từ thịt heo và mỡ heo. Việc sử dụng cả mỡ heo có tạo ra độ béo cho món ăn. Cách giã nhuyễn thịt heo và sử dụng máy xay thịt là những phương pháp thường được sử dụng để làm giò sống trở nên mềm mịn và dễ ăn hơn. Ngoài ra, một số thành phần khác có thể thêm vào giúp tăng độ dẻo tự nhiên, giảm chi phí sản xuất mà không ảnh hưởng đến độ thơm ngon của giò sống. Đặc biệt là khi giá thịt heo đang tăng cao. Thành phần được thêm mới này chính là ức gà và mọc cá basa với tỷ lệ dưới 15%.

Một ví dụ về các thành phần trong mọc giò sống heo như sau:

Thịt nạc heo 60%

Mỡ heo 15%

Ức gà, mọc cá basa 10%

Gia vị: nước mắm, muối, và một số phụ gia thực phẩm

Giò sống làm món gì ngon?

Giò sống có thể sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống và dân dã. Các bếp ăn gia đình, các đơn vị cung cấp suất công nghiệp, các quán ăn bình dân hay những nhà hàng cao cấp đều có thể sử dụng giò sống làm nguyên liệu chế biên món ngon. Dưới đây là một số gợi ý món ăn phổ biến và dễ chế biến bằng giò sống:

• Bún Mọc: Món bún mọc thường gồm giò sống, bún, nước dùng thơm ngon và rau sống. Đây là một món ăn ngon và phổ biến.
• Chả Lụa: Mọc sống làm chả lụa là món ăn thường thấy của người Việt
• Chả Hoa: Chả hoa thường được làm bằng giò sống và cuốn thành hình bông hoa trước khi hấp chín
• Chả Đỏ, giò bì, giò thủ, giò dăm bông, nem… đều có thành phần bao gồm mọc giò sống.
• Canh Mọc: Giò sống cắt thành từng lát và thêm vào nồi canh làm cho nồi canh thêm thơm ngon. Có thể dùng nấu canh rau bất kỳ hay củ quả đều rất ngon.
• Chả Chiên: Giò sống có thể được chiên giòn và ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.
• Chả Giò: Trộn chung giò sống với thịt bằm, tôm và các gia vị khác và chiên giòn.
• Xíu Mại: Xíu mại là một món thường ăn với bánh mì hoặc cơm, nhất là suất ăn trong các trường học.
• Nem Nướng: Nem nướng là món thịt xay và cuốn trong lá bánh tráng

  Mua sỉ giò sống ở đâu tại TP HCM?

  Việc điều chỉnh tỷ lệ gia vị trong món giò sống là một bước quan trọng để đảm bảo hương vị và độ ngon của món ăn. Sự kết hợp của các gia vị đặc trưng tạo nên hương thơm độc đáo và hấp dẫn cho giò sống mà không có cơ sở sản xuất giò sống nào giống nhau. Tỷ lệ gia vị được xem là bí quyết riêng của mỗi nơi.

  Giò sống thực sự là một món ăn đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam, và việc giữ cho nó màu sắc, hương vị và độ dai hoàn hảo là điều rất quan trọng để tạo ra một món ăn ngon và hấp dẫn. Món giò sống không chỉ ngon mà còn là một biểu tượng của sự sáng tạo và khéo léo trong nấu ăn.Các loại giò sống heo, gà trên thị trường hiện nay có giá bán lẻ giao động trong khoảng từ 100,000 ~ 150,000 VND/kg. Tuy nhiên, có rất nhiều loại giò sống kém chất lượng, nguồn gốc và thành phần không đảm bảo bày bán tràn lan trên các chợ. Là một người tiêu dùng thông minh, bạn nên tìm hiểu kỹ và chọn mua giò sống an toàn, đảm bảo chất lượng. Đặc biệt là các đơn vị chế biến suất ăn công nghiệp, nguồn nguyên liệu bạn chế biến có thể ảnh hưởng đến rất nhiều người nên là hãy chọn nhà cung cấp uy tín nhé.